Um forno holandês é uma panela de metal, normalmente ferro fundido, mas panelas de alumínio não são incomuns. A panela tem uma tampa bem apertada que ajuda a isolar o interior durante o cozimento. Os fornos holandeses são utilizáveis em fogões com tampo de vidro, desde que tenham a construção correta.
Crédito: Tyler Olson / Hemera / Getty Images Um forno holandês de fundo liso cozinha bem em cima de um fogão.Fundo Suave
Alguns fornos holandeses de ferro fundido têm três pernas curtas usadas para elevar o forno sobre brasas; este é um forno de acampamento e não é adequado para um fogão com tampo de vidro. Um forno holandês de ferro fundido ou alumínio de fundo liso é adequado para uso em um fogão com tampo de vidro.
Esmalte
Os fornos holandeses de ferro fundido esmaltado são fundidos usando ferro fundido em moldes de areia. O esmalte de porcelana cobre o forno holandês, que é preparado em altas temperaturas para endurecer o esmalte. A superfície esmaltada é mais lisa que a superfície inacabada de uma panela simples de ferro fundido, tornando as panelas esmaltadas um pouco menos propensas a arranhar um fogão de vidro.
Glass-Top Care
Os fabricantes de fogões com tampo de vidro recomendam que qualquer panela ou panela usada nos fogões com tampo de vidro seja lisa no fundo. Você deve levantar um forno holandês quente do fogão com tampa de vidro em vez de arrastá-lo; arrastá-lo pode arranhar irreparavelmente o vidro.
