A carne permanecerá indefinidamente no freezer ajustado a 0 graus ou menos, de acordo com o USDA. No entanto, surgem certas circunstâncias que afetam a qualidade da carne. Não é necessariamente estragado, mas a qualidade sofre a ponto de ser descartada em vez de cozida e servida. O consenso geral é que a carne deve ser usada dentro de quatro a 12 meses após o congelamento.
Mantenha o seu freezer em casa não superior a zero graus.Configurações de temperaturas
A configuração recomendada é 0 graus ou menos. Se a temperatura aumentar acima do ponto de congelamento porque o freezer foi desconectado ou o freezer está sobrecarregado com alimentos descongelados de uma só vez, a carne pode estragar. Para evitar que o freezer seja desconectado inadvertidamente, coloque um pedaço de fita adesiva sobre o plugue enquanto estiver na tomada. A fita serve como um lembrete. Se ocorrer uma queda de energia, um freezer cheio a 0 graus manterá os alimentos congelados por dois a quatro dias.
Mimado
O congelamento não mata necessariamente bactérias, mofo ou fungos que já estão presentes. Se a carne começar a estragar antes de congelar, ela ainda será estragada quando você a remover do freezer. O processo de degelo acelera o processo de deterioração.
Queimadura do congelador
Se você notou um ponto marrom acinzentado, seco e com aparência de couro nas carnes, então você sabe como é a queimadura no congelador. A exposição ao ar frio seca a carne. Não é estragado, mas não cozinha corretamente. Corte as áreas queimadas do freezer. Você pode tentar fazer ensopados ou sopas com a carne.
Dicas
Compre um termômetro de freezer / refrigerador para determinar com precisão a temperatura do seu freezer. A carne estragada tem um odor podre e parece viscosa. Se a carne estiver prestes a estragar, pode parecer estranha, mas não realmente ruim. Se houver alguma dúvida, não consuma a carne. Não tente encobrir o cheiro estranho com temperos.
