Comer frutos do mar, como salmão selvagem, robalo, atum, linguado e lagosta, não é apenas uma experiência agradável, mas também contribui para uma ampla gama de benefícios nutricionais e à saúde. Quando você compra frutos do mar congelados ou puxa pacotes de frutos do mar do seu freezer, espera frutos do mar de qualidade. No entanto, frutos do mar embalados de maneira inadequada fazem com que o ar entre na embalagem, resultando em queimaduras no congelador. A queima do freezer acontece quando a umidade da superfície dos frutos do mar evapora. Embora o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) afirme que comer alimentos queimados no congelador é seguro, o reconhecimento precoce da queima do congelador pode ajudá-lo a desfrutar de frutos do mar de qualidade.
Cheire o marisco antes da preparação para um aroma suave e fresco do mar.Passo 1
Examine a embalagem de frutos do mar em busca de rasgos ou buracos antes de abri-la. Não compre frutos do mar congelados se houver aberturas ou bordas esmagadas. Se você já tem uma embalagem congelada com furos, os frutos do mar provavelmente têm queimaduras no congelador, o que diminui sua qualidade.
Passo 2
Inspecione os frutos do mar em busca de áreas de cores claras ou manchas marrom-acinzentadas que pareçam couro. Os frutos do mar secaram nessas áreas e têm queimaduras no congelador, embora ainda possam ser consumidos com segurança. Jogue fora todos os frutos do mar que você vê que são muito congelados, porque a qualidade do peixe foi bastante comprometida.
Etapa 3
Cheire os frutos do mar antes de comprá-los ou prepará-los. Frutos do mar com queimaduras no freezer não terão um odor desagradável, mas também não terão um cheiro fresco. O marisco fresco tem um cheiro suave, como se tivesse acabado de sair do mar. Recorte as manchas queimadas do congelador com uma faca antes de cozinhar. Evite comprar qualquer peixe com odores fortes, ácidos ou de peixe.
Passo 4
Reconheça a queima do freezer nos frutos do mar se encontrar pedaços difíceis de mastigar ou se os frutos do mar tiverem um sabor "off". Os frutos do mar não irão prejudicá-lo, mas sua baixa qualidade pode afetar a sua refeição. Recorte os pedaços queimados no freezer, se possível, antes de consumir o peixe.
