Se as melancias amadurecessem, os produtores de melancias do mundo inteiro se regozijariam. Infelizmente, eles não. Depois de escolher uma melancia, ela pára de amadurecer. Para entender por que as melancias não continuam amadurecendo como bananas e melões, você precisa entender a diferença entre frutas climatéricas e não climatéricas. Também é útil aprender a identificar uma melancia madura.
Melancia fatiada em uma mesa de madeira - Fotografia por yelenaYemchuk / iStock / Getty ImagesFrutas climatéricas
Crédito: Baloncici / iStock / Getty Images Um cacho de bananas madurasPara algumas frutas, o amadurecimento é causado por gases etileno e dióxido de carbono (CO2). À medida que os frutos amadurecem, eles produzem mais etileno e CO2. Quanto mais etileno eles produzem, mais rapidamente amadurecem. O calor aumenta a produção de etileno, e é por isso que a fruta amadurece mais rapidamente quando o tempo está mais quente. Essas frutas continuam produzindo etileno após serem colhidas porque ainda estão produzindo etileno. Frutas que continuam a amadurecer são chamadas de frutas climatéricas e incluem maçãs, damascos, bananas, melões, kiwis, pêssegos, peras, nectarinas, ameixas e tomates.
Frutas não climatéricas
Crédito: lostsaga / iStock / Getty Images Um abacaxi verde crescendo em uma árvoreA melancia é considerada não climatérica, o que significa que eles mantêm a qualidade que tinham quando foram colhidas. Frutas não climatéricas não produzem grandes quantidades de etileno ou CO2. Os cientistas não sabem muito sobre o amadurecimento de frutas não climatéricas e não pensam que o etileno esteja envolvido. No entanto, em 2009, eles descobriram uma explosão na produção de etileno durante a fase das frutas brancas, mas em quantidades menores à medida que a melancia amadureceu. Outras frutas não climatéricas incluem cerejas, toranjas, uvas, laranjas, abacaxi, morangos e tangerinas.
Sinais de amadurecimento
Crédito: pkripper503 / iStock / Getty ImagesMelancias na videira em um jardimDependendo da variedade, uma melancia pode amadurecer entre 65 a 85 dias após o plantio. As indicações de uma melancia madura incluem: as gavinhas encaracoladas em verde claro no caule perto do melão ficam marrons e secam; a parte de baixo do melão que toca o chão fica amarela cremosa ou amanteigada; cor da superfície opaca; a pele é áspera ao toque e difícil de penetrar com a unha.
Thumping
Uma mulher e sua filha selecionam uma melancia em um supermercado - Foto: Jack Hollingsworth / Photodisc / Getty ImagesBater uma melancia com a junta é frequentemente usado para testar um melão. A teoria é que as melancias emitem um baque surdo quando maduras. Infelizmente, nem todas as melancias maduras emitem esse baque. Um baque surdo também pode indicar uma melancia mole e madura demais. Apesar disso, em 1999, estudantes da Universidade de Delaware tentaram criar uma máquina de bater. O dispositivo bateu na melancia e depois mediu a ressonância do som. A crença era de que os melões maduros teriam uma frequência sonora entre 100 e 200 hertz. Por razões desconhecidas, a máquina nunca passou dos estágios de teste.
