Atualmente, as panelas de pressão estão na moda em cozinhas domésticas, onde cozinhar rapidamente se tornou uma necessidade da vida familiar ocupada. A maneira como esses fogões funcionam é simples: uma panela selada cheia de comida e água permite que a pressão do vapor se acumule no interior, cozinhando os alimentos rapidamente. Você pode ativar uma válvula na panela para controlar a pressão do vapor. A alta pressão é melhor para a maioria dos pratos, mas a baixa pressão funciona bem para algumas refeições selecionadas.
Inventadas em 1600 por um francês chamado Denis Papin, que queria usar novos conhecimentos de física e vapor na culinária, as panelas de pressão existem há muito tempo. No entanto, eles nem sempre foram tão seguros quanto hoje.
Fogão contra panelas de pressão elétricas
Existem dois tipos de panela de pressão. A principal diferença é a seguinte: as panelas de pressão com fogão são mais rápidas, mas as panelas de pressão elétricas são mais fáceis de usar.
Fogões de pressão de topo de fogão
- Exija maior atenção do chef. O calor precisa ser ajustado manualmente enquanto o fogão está aumentando a pressão. Pode levar tempo e prática para fazer esse ajuste corretamente.
- Cozinhe as refeições aproximadamente três vezes mais rápido que o cozimento convencional
- Pode ser usado como uma panela normal se você remover a tampa
- São fáceis de guardar com outros tachos e panelas
- São menos caros que elétricos
Panelas de pressão elétricas
- São totalmente automatizados. Eles podem ser configurados e deixados em paz.
- Cozinhe as refeições aproximadamente duas vezes mais rápido que o cozimento convencional
- Pode ser volumoso e mais difícil de armazenar
- Também funcionam como panelas lentas e panelas de arroz
- Pode ser adiantado usando um temporizador
Boas razões para comprar uma panela de pressão
Existem muitas vantagens em ter uma panela de pressão. Eles são rápidos, fáceis, limpos e seguros de usar. Você pode comprar uma versão de fogão por um preço tão baixo quanto $ 20 ou obter uma versão elétrica sofisticada por menos de $ 200.
Além de tornar sua vida culinária mais conveniente, há evidências de que as panelas de pressão são mais saudáveis porque esse método de cozinhar retém mais nutrientes do que o vapor ou o microondas. Eles também são eficientes em termos de energia, para que você possa se sentir bem com sua saúde pessoal e com a saúde do meio ambiente.
Configurações de alta pressão e baixa pressão
As panelas de pressão são ótimas para cozinhar coisas rapidamente, que geralmente levam muito tempo, como feijões secos ou assados, mas você pode cozinhar praticamente qualquer coisa nelas. A maioria das receitas requer a configuração de alta pressão, mas existem algumas coisas que funcionam bem com baixa pressão.
Os ovos cozidos saem perfeitamente quando cozidos, usando as configurações baixas da sua panela de pressão. A configuração de baixa pressão também é ideal para uma variedade de receitas de frutos do mar, como caranguejo, alabote, mexilhões, ostras, truta e salmão.
Se você gosta de cozinhar, mas não tem muito tempo, uma panela de pressão é uma ótima opção. Também é uma ferramenta ideal para uma família em movimento que deseja fazer refeições saudáveis em casa.
