Oregon produz mais de 21 variedades de maçã, com Fuji e Gala liderando a produção do estado. As chuvas e o clima ameno do estado o tornam um local privilegiado para os pomares de maçã. A maioria dos pomares pode ser encontrada na região noroeste do Oregon, perto e ao redor de Portland. Em 2009, o Oregon produziu cerca de 110 milhões de libras de maçãs.
Oregon produz mais de 21 variedades de maçã, incluindo Fuji e Gala.Honeycrisp
Essas maçãs de tamanho médio e crocantes, com partes superiores e inferiores planas, podem ter um verde claro ou amarelo espreitando o rubor vermelho de sua casca. O Honeycrisp é um relativamente novo; só existe no mercado comercial há 20 anos. Tal como acontece com muitas das maçãs que agora são comuns no mercado dos agricultores ou nos supermercados, os Honeycrisps são decididamente modernos, o produto do cruzamento de duas variedades diferentes para criar novas combinações de sabor e cor. Os Honeycrisps foram desenvolvidos pela Agricultural Experiment Station da Universidade de Minnesota, que produz maçãs desde a década de 1920 para criar maçãs que se saem melhor nos meses mais frios do inverno. Suculentos e refrescantes, os Honeycrisps são ótimas maçãs prontas para consumo, principalmente depois de refrigeradas. A refrigeração ressalta seu sabor. Depois de refrigerados, eles também podem ser bons para tortas de sobremesa. Eles podem começar a amadurecer em setembro e podem durar até abril, quando armazenados em frio. De acordo com a última Pesquisa de Inventário de Árvores de Frutas do Oregon (OFTIS) em 2006, as árvores Honeycrisp são as novas macieiras mais populares do estado. Na temporada 2004-2005, mais árvores de Honeycrisp foram plantadas do que qualquer outro tipo.
Fuji
Aromáticas, firmes e redondas, essas maçãs de tamanho grande ostentam cascas salpicadas de rosa por cima de amarelo e verde pálido. Como o nome pode sugerir, as maçãs Fuji são uma criação japonesa; mas foram criados de pais americanos, o Red Delicious e o Ralls Janet, uma variedade antiga menos conhecida que dá ao Fuji seu rubor rosa. As maçãs Fuji podem florescer no final da temporada, de outubro a dezembro. Por serem doces e muito suculentos, tornaram-se cada vez mais populares no mercado americano desde que foram introduzidos na década de 1980. No Oregon, os Fujis são usados nos vinhos Riesling. Os Fujis precisam de pouco adorno para comer. Até o molho de maçã feito da Fujis precisa de pouco açúcar. Eles também se beneficiam da refrigeração, que destaca seu sabor. Segundo o OFTIS, há mais árvores Fuji plantadas no Oregon do que qualquer outro tipo.
Gala
Perfumadas e firmes, essas maçãs de tamanho médio podem ser de várias cores, do ouro amarelado claro ao vermelho escuro, às vezes com listras rosa ou laranja avermelhadas, dependendo de quando foram colhidas. As maçãs de gala foram desenvolvidas na Nova Zelândia na década de 1930. Eles são um cruzamento entre um Kidd's Orange Red e um Golden Delicious. As galas são pioneiras e podem estar disponíveis já em julho. Galas pode ser doce, mas não tem um sabor tão distinto quanto Fujis ou Honeycrisps. Gala faz ótimas refeições ou maçãs do deserto. Eles armazenam bem quando refrigerados. De acordo com o OFTIS, há um pouco menos de árvores de gala no Oregon do que em Fujis.
