Rosemary faz o dobro do dever como planta de paisagem e erva.O alecrim dá um soco extra quando usado como planta paisagística: é exuberante, requer pouca manutenção e repele alguns insetos. Se você está procurando uma cobertura perene atraente, uma cobertura de solo rasteira ou uma planta com flores que também seja perfumada e tolerante à seca, o alecrim é uma excelente opção. É também a planta perfeita para o jardineiro da cozinha, oferecendo suas folhas perfumadas como uma adição saborosa para sopas, ensopados e pães.
Noções básicas de crescimento de alecrim
Rosemary prefere luz do sol e invernos amenos.As opções para plantas de alecrim são quase tão abundantes e diferentes quanto as variedades de rosas disponíveis nos varejistas de jardins. Quando se trata de plantas ideais para o jardim, em vez de cultivar em vasos portáteis, a maioria das variedades de alecrim prefere climas sem invernos frios, prosperando na zona de resistência das plantas do USDA 8 ou mais quente. Uma exceção é o alecrim Arp, uma planta vertical que vive na zona 6 ou mais quente. Vertical variedades de alecrim crescem até 6 pés de altura e podem ser usadas como arbustos ou sebes; estes também ficam lindos em vasos quando podados em formas de árvores cônicas. As folhas das plantas de alecrim na vertical tendem a conter os óleos mais perfumados e, portanto, são favorecidas pelos chefs que usam ervas frescas em suas criações culinárias.
Semi-vertical variedades crescem até 3 pés de altura e podem ser um pouco mais largas que altas. Rastejando ou cobertura do solo as plantas de alecrim raramente atingem mais de um metro e meio de altura, mas podem se espalhar indefinidamente em condições ideais.
Para podar ou não podar
O alecrim pode ser afinado ou para ajudar a guiar sua forma.Quando cultivado como cobertura do solo ou como cobertura, o alecrim geralmente não precisa ser podado para se manter saudável, mas pode precisar de poda para dar forma. Como uma planta perene, as plantas de alecrim tendem a desenvolver mais crescimento lenhoso à medida que amadurecem. Com o tempo, o peso desses galhos pode espalhar a planta para fora, prejudicando sua forma que antes era agradável. Se isso ocorrer, corte os galhos inclinados um pouco acima de um ponto em que duas folhas ou outro galho cresça ou apenas fora da gola. Ao cortar perto de um novo crescimento ou nós, procure os nós, folhas ou galhos apontando para dentro, pois eles continuarão a crescer em direção ao centro da planta, ajudando a moldar todo o arbusto. Use podadores manuais de bypass para fazer os cortes.
Considerações regulares sobre a poda
Apenas apare o crescimento novo e verde do alecrim.Para ajudar a impedir que uma planta de alecrim pareça muito selvagem, enorme e coberta de vegetação, é necessária uma poda leve regular. A poda semanal ou quinzenal também ajuda a orientar a forma da planta, seja seu objetivo mantê-la um pouco simétrica ou treiná-la em forma de árvore. Corte apenas o novo crescimento, cortando 5 polegadas ou menos de cada raminho de cada vez. A poda pode ser feita a qualquer momento durante a estação de crescimento, mas deve ser evitada enquanto a planta floresce. A poda para afinar a planta também ajuda a garantir que cada raminho receba ampla luz solar.
Se você prefere podar sazonalmente, em vez de uma ou duas semanas, poda no início da primavera ou no meio do outono, antes que o tempo esfrie. Na primavera, aguarde até o crescimento verde aparecer e remova a madeira morta da planta com tesouras manuais. A remoção dessa madeira também fornecerá mais espaço e potencialmente mais luz para um novo crescimento, pois o alecrim prefere muito sol. Seja podando uma vez por estação ou mais regularmente, limpar o crescimento excessivo no meio da planta ajuda a melhorar o fluxo de ar e a luz solar que atingem cada raminho.
Uma vez que uma planta de alecrim se torna amadeirada e retorcida sem produzir muito novo crescimento, fica difícil rejuvenescer. A poda regularmente pode ajudar a impedir que a planta chegue a esse estágio. Se a planta ainda produzir algumas brotações em alguns galhos, sinta-se à vontade para tentar rejuvenescê-la cortando parte do crescimento antigo e improdutivo. Deixe pelo menos um terço da planta intacta. Nota: remover a madeira velha de uma planta de alecrim também remove as chances de novo crescimento; portanto, quaisquer cortes feitos podem afetar permanentemente a planta. Rosemary é não uma planta que se beneficia de ser cortada até o chão.
Colheita de ervas da cozinha
Corte os ramos de alecrim para obter receitas a qualquer momento durante a estação de crescimento.Quando se trata de cozinhar, o melhor do alecrim é que ele pode ser aparado a qualquer momento para temperar seus pratos favoritos. Corte alguns ramos do novo crescimento verde, conforme necessário, aparando logo acima de onde duas folhas ou ramos estão crescendo, pois isso promoverá um novo crescimento. Não corte as hastes lenhosas, pois não haverá crescimento novo nesse galho posteriormente. Se você cortar áreas um pouco mais longas que outras partes da planta, isso também poderá ajudar a moldá-la.
Para colher alecrim para secar, corte os ramos de crescimento novo pelo menos alguns centímetros antes das flores da planta desabrocharem, pois isso garante o sabor mais forte. Corte as hastes com podadores manuais de mão, enxágue-os e seque-os com uma toalha de papel. Amarre um monte de hastes em um pacote e pendure os pacotes de cabeça para baixo. Seque o alecrim em local ventilado fora da luz solar direta, como em uma varanda. Um saco de malha solta sobre os galhos mantém a poeira e os insetos afastados. As ervas devem estar completamente secas em cerca de duas semanas.
