O pomelo (Citrus maximus), freqüentemente chamado de pummelo ou shaddock, é o ancestral da toranja moderna e a maior fruta cítrica do mundo. Os frutos do pomelo podem ser do tamanho de bolas de futebol e ter cascas grossas e polpa rosa, amarela, branca ou vermelha. O fruto varia de redondo a em forma de pêra e pode ser decadente ou sem sementes. Para comer pomelo, retire a casca, separe os segmentos e abra a membrana do segmento para remover e comer as vesículas da fruta. O pomelo pode ser comido à mão ou em saladas e outros pratos. Como outros citros, o pomelo não continua a amadurecer quando é colhido da árvore.
Crédito: Jupiterimages / Comstock / Getty Images Pomelo, no canto superior direito da foto, tem uma casca grossa e macia.Passo 1
Deixe os pomelos amadurecerem na árvore se você mesmo os cultivar. Deixe a fruta no lugar o maior tempo possível antes da colheita. As árvores podem florescer e frutificar mais de uma vez por ano, mas a principal colheita de frutas começa a amadurecer nas árvores por volta de novembro. A casca amarelece à medida que a fruta amadurece.
Passo 2
Coloque os pomelos recém-colhidos em um local seco e bem ventilado em casa ou na garagem onde não congelem. Armazene a fruta por até três meses. À medida que os frutos envelhecem, a casca fica amarrotada e mais escura, mas a fruta no interior será mais doce e mais suculenta do que as frutas colhidas. Pendure as frutas em sacos de malha individuais, se desejar.
Etapa 3
Procure cascas mais finas e brilhantes e frutas que pareçam pesadas para o seu tamanho ao comprar pomelos no supermercado. Armazene as frutas na geladeira ou em um local seco e bem ventilado em casa ou na garagem por uma a duas semanas para permitir que as frutas envelhecam e adoçam.
