Existem dois tipos principais de maçãs deliciosas. O primeiro é o Red Delicious, que normalmente é um vermelho brilhante e tem cinco saliências muito óbvias no fundo. O outro tipo é uma maçã redonda, amarelo-esverdeada, conhecida como Golden Delicious. Algumas pessoas chamam a maçã Golden Delicious de maçã verde; mas quando está totalmente madura, tem mais amarelo do que verde. Esses dois tipos têm algumas coisas em comum, mas também várias diferenças.
Crédito: Polka Dot Images / Polka Dot / Getty ImagesRed Maçãs deliciosas são tipicamente doces e crocantes.Características
A maçã Red Delicious é doce, mas não excessivamente. Às vezes, tem um pouco de acidez, embora esse nem sempre seja o caso. Um Red Delicious é muito crocante e suculento, com polpa amarela clara. É naturalmente pobre em ácido. A maçã Golden Delicious é mais doce que a Red Delicious e tem um sabor agradável e suave. A polpa desta maçã é crocante com uma cor amarela muito clara e é bastante suculenta.
Gosto
As variedades de maçãs Red Delicious e Golden Delicious são adequadas para comer cru. Qual é o preferido é em grande parte uma questão de gosto pessoal. Ambos são muito doces e crocantes. Se a maçã Golden Delicious parecer mais verde do que amarela, ela pode não estar madura o suficiente para comer crua e não será tão doce quanto quando estiver madura. À medida que envelhece, ele se transforma em uma cor amarela muito óbvia, o que pode indicar que já passou do auge. Provavelmente terá perdido a doçura e a crocância nesse ponto. O Red Delicious permanece vermelho mesmo quando é mais velho, por isso é difícil dizer olhando para ele como pode ser por dentro.
Cozinhando
A maçã Golden Delicious é excelente para cozinhar. Pode ser usado para fazer tortas, compota de maçã ou simplesmente assar com açúcar e canela por cima. Normalmente, também congela bem e pode ser fatiado e congelado para uso posterior em tortas. A maçã Red Delicious não se sustenta tão bem em termos de sabor quando cozida. Também não congela bem e é melhor mantê-lo refrigerado e comido cru.
Outros usos
Ambos os tipos de maçãs deliciosas podem ser usados para fazer cidra de maçã. De fato, eles são frequentemente combinados para criar uma sidra equilibrada. Eles também podem ser combinados com outros tipos de maçãs, como Jonathan com Golden Delicious. O Golden Delicious também pode ser transformado em manteiga e geléia de maçã, mas o Red Delicious não é uma boa opção para nenhum deles.
